Rezepte des Monats: Minestrone mit Speck

(für 4 Personen)

Suppen-Rezept: Minestrone mit Speck - Foto: Wirths PR / Dr. Karg Genießer-Knäckebrot
Suppen-Rezept: Minestrone mit Speck – Foto: Wirths PR / Dr. Karg Genießer-Knäckebrot

Die Zutaten:

  • 1,5-2 kg frisches Gemüse, z. B.
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Sellerieknolle
  • 150 g durchwachsener Speck
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 1 l Fleischbrühe
  • 2-3 Karotten
  • 1/2 Stange Lauch
  • 2 Kartoffeln
  • 2-3 Zweige Thymian
  • 2 TL Oregano
  • 200 g Borlotti-Bohnen (Wachtelbohnen)
  • 150 g Erbsen
  • 150 g Blumenkohl
  • 150 g Brokkoli
  • 2 Fleischtomaten
  • 1 kleine Zucchini
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Packung Dr. Karg’s Knäckebrot Käse & Kürbiskern Snacks

So wird es gemacht:

  1. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.
  2. Das restliche Gemüse putzen, waschen und mundgerecht zerkleinern.
  3. Den Speck in nicht zu große Scheiben schneiden.
  4. Das Stück Sellerie ganz fein würfeln und in einem großen Suppentopf zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und dem Speck anbraten.
  5. Die Fleischbrühe angießen und zum Kochen bringen.
  6. Karotten, Lauch, Kartoffeln, Thymian und Oregano zugeben und 10 Minuten kochen.
  7. Borlotti-Bohnen, Erbsen, Blumenkohl und Brokkoli zugeben, weitere 10 Minuten kochen.
  8. Danach Tomaten und Zucchini zufügen und 3-4 Minuten mitkochen.
  9. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker pikant abschmecken.

Tipp: Dazu schmecken Käse Snacks.

Pro Person: 569 kcal (2383 kJ), 19,7 g Eiweiß, 35,7 g Fett, 43,6 g Kohlenhydrate

Suppen-Rezept: Minestrone mit Speckhttp://www.rezepte.mittelrhein-tageblatt.de/wp-content/uploads/2014/07/mines08012014.jpghttp://www.rezepte.mittelrhein-tageblatt.de/wp-content/uploads/2014/07/mines08012014-180x180.jpgTeam RezepteHauptkategorieJanuarRezepte des MonatsRezeptewelt-AktuellSchweinSuppen und EintöpfeZusatzkategorie26.07.2014,Aktuelle Küche,Die Rezeptewelt,Fleisch,Gemüseküche,Internationale Küche,Minestrone mit Speck,Suppe,Suppen-Rezept,Vorspeisen,www.die-rezeptewelt.de,www.hessen-tageblatt.comRezepte des Monats: Minestrone mit Speck (für 4 Personen)Die Zutaten:1,5-2 kg frisches Gemüse, z. B. 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g Sellerieknolle 150 g durchwachsener Speck 2 EL natives Olivenöl extra 1 l Fleischbrühe 2-3 Karotten 1/2 Stange Lauch 2 Kartoffeln 2-3 Zweige Thymian 2 TL Oregano 200 g Borlotti-Bohnen (Wachtelbohnen) 150 g Erbsen 150 g Blumenkohl 150 g Brokkoli 2 Fleischtomaten 1 kleine Zucchini Salz Pfeffer Zucker 1 Packung Dr....Lecker kochen und backen geht mit uns ganz einfach ...